包丁研ぎ

我が家には砥石がありまして、しかも荒砥と仕上げ用の2つ。包丁共々日本から持ってきました。

この包丁もかなり小さくなってきました。包丁そのもの、とか研ぎ方については文字では伝わらないことが多いので、多く触れないことにしますが、まあ、そこそこ切れるように研ぐことができます。

もちろん私は調理師免許を持っているような玄人ではありませんが、学生時代のバイト中に教わった知識の応用程度で続けています。

切れ味が良くなった包丁で料理すると妻も機嫌が良いし。