Dorade ドラーデ

見た目は鯛のようなこの魚。皮は赤味もなくやはり鯛とはちょっと違うようだが、近所のマルクトに来る魚屋さんでよく見かける。
塩焼きにしてもなかなか美味しいし何度かお世話になっている。ドイツでたまには美味しい魚を、という時には重宝する。
今日は鯛飯、ならぬドラーデ飯。
鱗をとって米と一緒に鍋で炊く。水の分量や炊き方はご飯と同じ。
ご飯に味もしみて美味しかった。